Картофель

Галушки или ленивые вареники из отваренной картошки можно приготовить на обед или ужин

Картофель натереть на мелкой терке, добавить к нему натертый так же на мелкой терке лук, муку и желток. Посолить и поперчить, всё хорошо перемешать. Белок взбить в крепкую пену, выложить  к картофелю и аккуратно сверху вниз перемешать.

Брать картофельное тесто для дерунов столовой ложкой и жарить как оладьи в хорошо разогретом подсолнечном  масле.

Подавать деруны из картошки со сметаной.

Нарезать баклажаны кружками толщиной  0,5 см, посолить, оставить на 10 минут, промыть холодной водой. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной примерно 1 см и сварить до полу готовности, выложить в форму или сковороду, смазанную растительным маслом, половину баклажан, посыпать нарезанной зеленью петрушки и сельдерея и мелко нарезанным чесноком. Выложить картофель, также посыпать зеленью и чесноком и сверху выложить оставшиеся баклажаны. Если баклажанов и картофеля много, можно сделать несколько слоев, но баклажаны должны быть сверху. Взбить 1 – яйца с 4 – 6 столовыми ложками сливок или сметаны и 1- 2  столовой ложкой тертого сыра, залить запеканку и запечь в предварительно нагретой духовке при t 180 градусов примерно 30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.

Небольшие картофелины очистить, прорезать тонкими ломтиками, но не до конца, чтобы картофелины не распались, положить их на противень  разрезом кверху, посолить, положить сверху каждой по кусочку масла, посыпать тертым сыром и запечь в духовке на среднем огне.

Интересное блюдо!  Можно приготовить картофельные зразы из свеже сваренного картофеля, а можно использовать и оставшееся от обеда пюре. В любом случае будет вкусно!

1 кг картофеля сварить, размять, дать немного остыть, добавить 1 яйцо и 5 столовых ложек муки. Хорошо перемешать, добавить пол чайной ложки соды, еще раз перемешать и дать тесту остыть. Подготовить начинку: капусту потушить по любому рецепту, это может быть свежая белокочанная или квашеная или квашеная пополам со свежей, с любой из этих начинок картофельные зразы с капустой будут вкусными.