Шашлык

Нарезать небольшими кусками мясо (баранину и говядину, в отличие от свинины, следует нарезать более мелкими кусочками), перемешать с солью, перцем, пряностями и крупными ломтиками лука...

 Полить уксусом или лимонным соком или белым сухим вином, тщательно перемешать. Выдержать в маринаде не менее 3-4 часов. Нанизать кусочки мяса на шампуры и пожарить как обычно.