
06 июня 2018
Квашеная капуста
Классический рецепт квашеной капусты
Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать, натереть на крупной терке очищенную морковь, сложить всё в миску, посыпать солью, перемешать, а затем хорошенько помять смесь руками, до появления сока. Плотно уложить капусту в 3-х литровую банку, хорошенько приминая. Наполнить банку до горлышка, прикрыть крышечкой (не полотно!) и выдержать при комнатной температуре от 2 до 4 дней. На второй день проткнуть квашеную капусту ножом до дна. О готовности квашеной капусты можно судить по появлению пены на поверхности капусты. После того, как капуста проквасится. хранить её следует в холодильнике.
Продукты:
- 3 кг капусты белокочанной,
- 2-3 моркови,
- 2 чайные ложки соли.
3 кг капусты примерно входит в 3-х литровую банку. Однако можно, конечно, квасить и меньшее количество капусты, рассчитывая, что в литровую банку входит примерно 1 кг капусты. Количество моркови зависит от ваших предпочтений, в принципе можно квасить капусту и вовсе без моркови.
- Tags: заготовки, квашеная капуста, квашение
Добавить комментарий