Пасхальный каравай

Молоко подогреть положить в него сахар, взбитые яйца и дрожжи, хорошо взбить. Добавить соль, размягченное масло и еще раз взбить. Постепенно добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто. Поставить тесто в теплое место, дождаться, чтобы оно увеличилось в 2 раза, перемесить и оставить для еще одного увеличения в объеме в 2 раза. Затем выложить на посыпанную мукой доску. Отделить примерно ¼ часть теста, добавить в него муки и вымесить более плотное тесто — оно пойдет на украшение пасхального каравая.

Из части плотного теста сделать жгут примерно 2–3 см диаметром и уложить его по краю смазанной глубокой формы для выпечки. В центр положить шар из мягкого теста, который украсить надрезанными по краям полосками, сделанными из плотного теста, «розочками» из этого же теста. В украшении можно (и нужно!) проявлять фантазию.

Теперь пасхальный каравай надо поставит в теплое место на 30–40 минут, а затем печь в духовке при температуре 180–200 градусов примерно 40–45 минут. Каравай должен хорошо зарумяниться.

Продукты:

• 100 г молока и 100 г 20% сливок
• 250 г сливочного масла
• 7 яиц
• 1 стакан сахара
• 2 чайных ложки сухих дрожжей
• соли 1/3 чайной ложки
• мука