Солянка с овощами

Отварить рис. Лук и чеснок мелко порубить, цуккини и колбаски нарезать ломтиками. Томаты откинуть на дуршлаг, очистить от кожицы, мякоть измельчить. Обжарить лук, цуккини, колбаски в масле, добавить чеснок, томаты, посолить, поперчить, влить бульон, вскипятить и варить 10 минут. Фасоль процедить и добавить в солянку, варить еще 5 минут. При подаче в тарелки разложить рис и залить солянкой. Добавить нарезанные кружочками оливки.

Продукты:

• 200 г риса
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 небольшой цуккини
• 2-3 шт. маринованных томатов
• 500 г копченых колбасок
• оливки
• 1-2 ст. ложек масла
• перец
• 1,5 л бульона
• 2 банки консервированной фасоли
• соль