rubeenfrdeiwgaitesuk
Сицилийская трубочка

13 февраля 2022

Сицилийская трубочка

Категории: Итальянский карнавал, Сицилия

Как приготовить пирожное сицилийская трубочка

Традиционный десерт на карнавал. Символ сладкой Сицилии. Изначально делался только из овечьего творога.

Приготовить тесто для трубочек из муки, какао, 20 г сливочного масла, яйца, сахара и ложки Марсалы, дать отдохнуть около часа. Раскатать и нарезать квадратами по 12 см и свернуть по диагонали вокруг жестяных банок из под пива или трубок, так чтобы углы немного пересекались, обмакнуть их в воду и прижать между собой. Жарить в большом количестве масла. Когда будут готовы, вытащить, обсушить и охладить, потом снять с трубок. Наполнить рикоттой (творогом), измельченной в блендере и смешанной с крахмалом, молоком, сахаром, кусочками фисташек, цукатов и шоколада. Украсить цукатами и сахарной пудрой. Начинку надо укладывать прямо перед подачей, так как оставленная надолго размягчит слишком сильно саму трубочку.

Продукты:

  • 150 г муки, 
  • 15 г какао, 
  • 20 г масла, 
  • 1 яйцо, 
  • 270 г сахара, 
  • 1 ст. ложка Марсалы (крепленое сицилийское вино), 
  • 1 ст. ложка крахмала, 
  • 1 стакан молока, 
  • 500 г рикотты (сладковатого творога), 
  • тыквенные цукаты, 
  • кусочки шоколада,  фисташки,  кусочки цедры апельсина, 
  • оливковое масло, 
  • сахарная пудра.

Добавить комментарий