Запеканка из куриной печени

Это блюдо по способу приготовления похоже на террин. Оно вкусно и в слегка теплом, и в холодном виде

Куриную печенку освобождаем от соединительных тканей и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла, обжариваем. До готовности не доводим. Перекладываем  в глубокую ёмкость, где будет удобно смешивать все ингредиенты для запеканки из куриной печенки,  и охлаждаем.

Пока печенка остывает:

• 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и нарезаем средними кусочками.
• Сыр натираем на мелкой терке.
• Зеленый лук и петрушку нарезаем.

Смешиваем остывшую печенку и остальные подготовленные ингредиенты, добавляем 3 взбитых яйца, соль и черный молотый перец.

Хорошо всё перемешиваем.

Форму* выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто для запеканки из куриной печени, разравниваем  поверхность и отправляем в духовку.

Температура выпекания 180 градусов, время 50 минут.

Готовую запеканку вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и даём остыть, затем нарезаем на порционные ломтики.

Запеканка из куриной печени хорошо режется в теплом виде на ломтики толщиной  примерно 2-3 см.. Её также можно хорошо охладить и отправить в холодильник на 1 час.

В этом случае подавать как холодную закуску, нарезав более тонкими ломтиками.

Продукты:

• 650 г куриной печени
• 100-150 г твердого сыра
• 6 яиц
• Зеленый лук и петрушка по вкусу
• Соль по вкусу, у меня  примерно 1 чайная ложка без горки, черный молотый перец по вкусу

*Форма прямоугольная ( как для кекса), размеры  22 х 11 х 6 см.