Закуска из баклажанов

Это вкусное блюдо украсит праздничный стол

Баклажаны промыть, удалить хвостики, очистить и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Посыпать с  двух сторон солью, оставить на 10-15 минут.

Приготовить начинку:

морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить натертые также на мелкой терке сыр и чеснок, заправить смесь майонезом, хорошо перемешать. Немного тертого сыра оставить для посыпки.

Кружочки баклажанов промыть в холодной воде и слегка отжать, после чего обжарить на растительном масле с двух сторон, остудить.

На кружочек положить слой начинки, накрыть вторым кружочком, на него тоже положить начинку, посыпать сыром.

Готовую закуску из баклажанов выдержать в холодильнике 30-40 минут.

Количество продуктов для этого блюда определить довольно сложно: всё зависит от размера баклажанов и от вкусовых предпочтений.