Блины тыквенные

Приготовить опару из сахара, половины молока, половины муки. Дать опаре подойти.

Тыкву нарезать на кусочки, потушить с небольшим количеством воды, измельчить в блендере. В подошедшую опару положить оставшуюся муку, тыквенное пюре, ржаную муку, растертые с солью желтки, оставшееся теплое молоко, хорошо перемешать. Белки взбить и ввести в тесто.

Дать тесту подойти и печь блины.

• 500 г тыквы
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 стакан ржаной муки (можно заменить гречневой мукой)
• 3 стакана молока
• 50 г дрожжей
• 3 яйца
• 1 столовая ложка сахару
• соль