Пасхальная пицца

Приготовление:

Взбить белки в крепкую пену с щепоткой соли (это облегчает взбивание), взбить желтки с сахаром и смешать их со взбитыми белками. Добавить оливковое масло, муку, дрожжи, семена аниса и все перемешать.

Поставить бродить первый раз на 24 часа.

Добавить цукаты, изюм, натертую кожуру лимона, корицу, анис, кусочки шоколада и осторожно перемешать.

Подготовить кастрюли, намазав их оливковым или сливочным маслом, накрыть промасленной бумагой. Наполнить формы (или кастрюли) примерно на треть их высоты, чтобы при брожении тесто не вылезало.

Поставить на повторное брожение еще на 24 часа.

Выпекать в достаточно горячей духовке около часа.

Продукты

• 12 яиц,
• 300 г сахара,
• 300 г пивных дрожжей,
• 900 г муки,
• 3 стакана оливкового масла,
• 20 г семян аниса,
• цукаты из апельсинов,
• изюм,
• кусочки шоколада,
• лимон и корица,
• соль.