rubeenfrdeiwgaitesuk

27 февраля 2018

Блины на кефире

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Готовим каждый день, Русская кухня, Накрываем праздничный стол, Блины и оладьи

Простые и вкусные блины на кефире

Блины на кефире

Эти простые блины  на кефире можно использовать для фаршировки творогом, мясом и т. д. В этом случае готовый блин не смазывать маслом, а сразу класть начинку и заворачивать. Затем фаршированные блины обжаривать с двух сторон.

Продукты

  • пол литра кефира или простокваши и кипяток (примерно треть стакана)
  • 2 яйца
  • сахар
  • соль
  • растительное масло — примерно 1/3 стакана или чуть меньше
  • мука — сколько «возьмет» тесто
  • растительное масло или шпик для смазывания

Простые блины на кефире. Готовим их так

Кефир тщательно смешать с яйцами, солью и сахаром. Соли примерно пол чайной ложечки, сахару — по вкусу, т. е. в любом случае 2–3 чайных ложки в тесто положить нужно, для сладких блинов можно положить до полстакана. Затем в смесь постепенно ввести муку, чтобы тесто получилось густоты сметаны. Тщательно взбить и, при помешивании, влить немного крутого кипятка, чтобы тесто стало не таким густым. Однако надо помнить, что после этого в тесто надо влить масло, которое тоже сделает его более жидким. В итоге тесто должно, получится однородным, без комочков (можно взбить миксером) и довольно жидким, чтобы хорошо растекалось на сковороде. Сковороду хорошо разогреть и смазывать перед каждым блином кусочком шпика (сала) или растительным маслом. Если сковорода с тефлоновым покрытием можно не смазывать. Теста следует наливать на сковороду немного, примерно 2/3 обычного половника на сковороду диаметром 20–22 см, быстро поворачивать сковороду для растекания теста тонким слоем и печь блины с двух сторон.

Готовые блины складывать стопкой, каждый смазывать растопленным сливочным маслом.

Добавить комментарий