Форшмак и бутербродная масса из селедки

Форшмак:

филе 1 селедки, 1 луковица, 2 яйца сваренных вкрутую, 50-70 г размягченного сливочного масла, ломтик белого хлеба или батона, размоченного в молоке. Селедку, луковицу и яйца порезать на не крупные кусочки, хлеб размочить в молоке и хорошо отжать. Все ингредиенты, кроме сливочного масла, пропустить через мясорубку, желательно чтобы решетка мясорубки была с небольшими отверстиями. Всё очень хорошо перемешать, добавить размягченное масло и еще раз хорошо перемешать.

Бутербродная масса:

филе одной селедки, 1 отваренная морковь среднего размера, 1 плавленный сырок* 100 г или же полтора сырка весом 70-75 г, 50 г размягченного сливочного масла, по 1 столовой ложке лимонного сока и растительного масла. Филе селедки, морковь и сыр нарезать не крупными кусочками и вместе с маслом сливочным измельчить в блендере до однородной массы, затем добавить лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать.

* Сырок лучше более мягкий, типа "Дружба"