18 декабря 2022

Сальтисон-2

Как приготовить сальтисон

Вкусный сальтисон по оригинальному рецепту украсит праздничный стол

Такой сальтисон можно делать только из свинины, а можно из свинины и курятины как на фото.

Свиную рульку хорошо промыть, опустить в кипящую воду. Дать вскипеть, немного посолить и варить на медленном огне практически до готовности.

Положить в кастрюлю курицу, это могут быть бедра, голени или целые окорочка. Вместе с курицей положить в кастрюлю очищенную и разрезанную по длине морковь, очищенный целый лук, зубки чеснока, лавровый лист. Посолить бульон по вкусу и варить всё до готовности курицы.

Готовое мясо,морковь, лук, чеснок вынуть из бульона, остудить. Снять с рульки кожу, отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку вместе с овощами. Решетка нужна с крупными отверстиями.

Далее, влить совсем не много остывшего бульона, чтобы смесь была не жидкая, а только влажная, если нужно – досолить по вкусу, добавить черный молотый перец и очень хорошо перемешать.

Переложить смесь в подходящую по объему кастрюльку или эмалированный контейнер.

Выдержать сальтисон в холодильнике несколько часов, до полного застывания.

Готовый сальтисон можно нарезАть ломтиками прямо в кастрюльке или же вынуть весь и нарезАть уже на тарелке.