Маленькие карнавальные пиццы

Приготовить помидорный соус. Раскатать тесто толщиной 3 мм, оставить подниматься на 30 мин. Порезать на круги в 6–8 см. Пожарить во фритюре, в раскаленном масле. Чуть промокнуть бумажным полотенцем, сверху выложить томатный соус и кусочки сыра пармезан или моцареллы. Подавать сразу или поставить в духовку на пару минут.

Для пиццы:

• Тесто для пиццы,
• соус из помидоров,
• сыр пармезан или моцарелла,
• масло для фритюра.

Для соуса:

• Измельченные консервированные помидоры 400 гр (лучше, когда они сильно измельчены)
• Протертые помидоры 200 гр
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло
• Базилик (при отсутствии свежего, можно использовать сушеный, мороженный или в масле)
• Лук измельченный — опционно, по вкусу: от ½ до целой луковицы.

Приготовление соуса из помидоров:

Пассеровать чеснок на оливковом масле (не должен гореть, можно временно вынуть, добавить лук, пассеровать, добавить помидоры (аккуратно, масло начнет брызгать). Если чеснок вынимали, то вернуть обратно, добавить базилик, посолить, дать вскипеть, убрать огонь до минимума и варить часа 1,5. Если есть свежий базилик, то добавить пару листиков за 5 мин до подачи для придания запаха.

Приготовление пиццы:

Приготовить помидорный соус. Раскатать тесто толщиной 3 мм, оставить подниматься на 30 мин. Порезать на круги в 6–8 см. Пожарить во фритюре, в раскаленном масле. Чуть промокнуть бумажным полотенцем, сверху выложить томатный соус и кусочки сыра пармезан или моцареллы. Подавать сразу или поставить в духовку на пару минут.