Рассольник с гречкой

Нарезать картофель кубиками или брусочками, лук полукольцами, морковь и корень петрушки — мелко и всё обжарить на сливочном масле (1 ст. ложка), потом выложить в кипящий бульон. Туда же положить гречку и варить рассольник до готовности гречки. Огурцы очистить, нарезать небольшими кусочками и немного припустить в сковороде, где обжаривались овощи. Когда гречка в рассольнике будет готова, выложить в него припущенные огурцы, положить 1 шт. лаврового листа, 3–4 шт. горошка черного перца, влить немного огуречного рассола, дать супу повариться 2–3 минуты, досолить по вкусу, положить 1 ст. ложку сливочного масла и снять рассольник с гречкой с огня.

Продукты

• 1 литр бульона
• 1–2 небольшие картофелины
• 1 соленый огурец
• 2 моркови среднего размера
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки гречки