05 июня 2018
Филе индейки в панировке
Необычная панировка!
Шницели для этого блюда должны быть достаточно тонким, поэтому индейка в панировке готовится быстро. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать и смешать с морковью, хлопьями ияйцом. Хлопья добавлять в последнюю очередь и постепенно, чтобы регулировать густоту панировки – она должна получиться консистенции густой сметаны. Посолить, поперчить. Шницели немного отбить, с обеих сторон посолить и посыпать специями для птицы или другими по вкусу, обвалять сначала в муке, плотно прижимая её к мясу, потом обвалять в панировке из моркови с хлопьями. Панировку хорошенько прижать руками к мясу и быстро выложить на сковороду с разогретой смесью сливочного и растительного масла. Обжарить шницели по 3 -4 минуты с каждой стороны на достаточно большом огне, затем дожаривать под крышкой на медленном огне примерно по 5 – 7 минут с каждой стороны. Со сковороды снять и выложить на бумажное полотенце, чтобы излишний жир впитался. Подавать филе индейки в панировке с любым овощным салатом.
Продукты:
- 4 шницеля из индейки ( примерно 400-500 г) толщиной около 1 см.
- 1 морковь среднего размера
- 1 маленький пучок шнитт-лука или стеблей зеленого лука
- 2 – 4 столовых ложки овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- мука, сливочное и растительное масло
- соль, перец черный молотый, специи
Кстати!
Для диабетиков в рецепте нужно использовать пшеничную муку 1 сорта.
Добавить комментарий