Рыба в пергаменте

Рыбу нарезать на куски и выдержать 5 минут в холодной соленой воде, вынуть, дать стечь воде и выложить на смазанный лист бумаги для запекания.

Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком и перцем.

Куски рыбы полить лимонным соком, смазать размягченным сливочным маслом, смешанным с черным перцем, сверху положить слой моркови и лука. Посыпать зеленью петрушки.

Бумагу завернуть в виде пакета, перевязать ниткой, положить на противень и запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов

Продукты:

• 500–600 г белой рыбы (треска, судак или др.)
• 1 морковь и 1 луковица
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 2 стакана воды и 1 столовая ложка соли, черный молотый перец