rubeenfrdeiwgaitesuk
Пирожки с рикоттой

13 февраля 2022

Пирожки с рикоттой

Автор: Olga Manukhina, Категории: Итальянский карнавал, Молизе

Как приготовить эти вкусные пирожки

Похожее блюдо, чебуреки/пирожки с творогом Кальчиони, делают в регионе Абруццо только с обычной рикотттой и готовят во фритюре.

Высыпать муку горкой на стол, сделать углубление. Смешать чуть взбитые яйца с солью и оливковым маслом, возможно добавление чуть теплой воды. Замешать, до получения однородного теста. Оставить на 30 мин.

Смешать протертую рикотту с желтками, добавить тертый сыр пекорино, кусочки ветчины.

Раскатать тесто, вырезать круги 10 см в диаметре. В половину из них выложить ложечку начинки. Накрыть пустым кругом и хорошенько защипнуть края. Или сделать круги побольше и сложить их пополам. Смазать маслом.

Выпекать пирожки в духовке мин 15 при 180-200°

Продукты:

тесто:

  • 500 гр муки,
  • 140 мл оливкового масла,
  • 2 яйца

начинка:

  • 500 гр овечьей рикотты,
  • 3 желтка,
  • 100 гр тертого сыра пекорино,
  • 150 гр вяленой ветчины rosciutto crudo, порезанной кубиками,
  • петрушка. соль

Добавить комментарий

Об авторе

Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.