Пирожные из заварного теста

Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать муку, уменьшить огонь и начать интенсивно перемешивать муку с масляным кипятком до получения однородного теста. Снять тесто с огня, остудить в течении 5-7 минут и по одному втереть в тесто яйца.

Готовое тесто  выпускать на смазанный противень из кондитерского мешка с круглой насадкой большого диаметра, придавая ему форму сердечка

Противень с эклерами поставить в хорошо разогретую духовку (t 180-200 гр) и выпекать при этой температуре  20-25 минут. Затем огонь уменьшить до 150 градусов и выпекать пирожные эклеры еще 35-40 минут. Готовые эклеры должны быть твердыми.

Снять пирожные с противня, остудить, разрезать,

наполнить кремом,

соединить и покрыть глазурью.

• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли

Шоколадная глазурь:

50 г размягченного сливочного масла смешать с 3 столовыми ложками сахару и 2 столовыми ложками какао-порошка, выложить полученную смесь в небольшую кастрюльку с горячим молоком (3 столовые ложки), перемешать и варить при постоянном помешивании на медленном огне до полного растворения сахара. Готовой горячей глазурью полить эклеры