rubeenfrdeiwgaitesuk
Пирожные из заварного теста

08 апреля 2018

Пирожные из заварного теста

Автор: Елена Молодова, Категории: Накрываем праздничный стол, Праздничная выпечка

Пирожные-сердечки из заварного теста с шоколадной глазурью

Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать муку, уменьшить огонь и начать интенсивно перемешивать муку с масляным кипятком до получения однородного теста. Снять тесто с огня, остудить в течении 5-7 минут и по одному втереть в тесто яйца.

Готовое тесто  выпускать на смазанный противень из кондитерского мешка с круглой насадкой большого диаметра, придавая ему форму сердечка

ehklery serdechki1

Противень с эклерами поставить в хорошо разогретую духовку (t 180-200 гр) и выпекать при этой температуре  20-25 минут. Затем огонь уменьшить до 150 градусов и выпекать пирожные эклеры еще 35-40 минут. Готовые эклеры должны быть твердыми.

Снять пирожные с противня, остудить, разрезать,

ehklery serdechki2

наполнить кремом,

ehklery serdechki3

 

соединить и покрыть глазурью.

Заварное тесто:

  • 1 стакан воды

  • 1 стакан муки

  • 100 г сливочного масла

  • 4 яйца

  • щепотка соли

Крем:

200 г сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки

Шоколадная глазурь:

50 г размягченного сливочного масла смешать с 3 столовыми ложками сахару и 2 столовыми ложками какао-порошка, выложить полученную смесь в небольшую кастрюльку с горячим молоком (3 столовые ложки), перемешать и варить при постоянном помешивании на медленном огне до полного растворения сахара. Готовой горячей глазурью полить эклеры

Добавить комментарий

Об авторе

Домашний кулинар с большим опытом приготовления праздничных блюд и блюд на каждый день. Хорошо понимает крымскую, русскую и украинскую кухню. В последние годы увлеклась итальянской кухней. Имеет большую коллекцию семейных рецептов. Больше всего любит печь из дрожжевого теста.

Болеет диабетом 2-го типа более 7 лет.