Суп с лапшой из блинчиков

Мясо кладут в холодную подсоленную воду и варят до готовности при слабом кипении. Лук и морковь мелко нарезают, обжаривают, добавляют к ним кружочки свежего очищенного от кожицы помидора или томатную пасту и еще немного обжаривают. Готовое мясо вынимают из бульона, а в бульон кладут обжаренные овощи, перец, лавровый лист и варят 2–3 минуты. Из муки, молока, растительного масла и яйца, посолив, делают жидкое тесто и жарят бледные блинчики, которые потом нарезают как лапшу. Перед подачей в тарелку кладут лапшу из блинчиков, кусочек мяса и заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью.

Для супа

• 400–500 г индюшиного или куриного мяса
• 1 л воды
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 помидор или пол чайной ложки томатной пасты
• 1 ст. ложка сливочного масла
• лавровый лист
• перец
• зелень петрушки

Для блинчиков

• 1 яйцо
• 50 г молока
• 3 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль

Мясо кладут в холодную подсоленную воду и варят до готовности при слабом кипении. Лук и морковь мелко нарезают, обжаривают, добавляют к ним кружочки свежего очищенного от кожицы помидора и еще немного обжаривают. Готовое мясо вынимают из бульона, а в бульон кладут обжаренные овощи, перец, лавровый лист и варят 2–3 минуты. Из муки, молока, растительного масла и яйца, посолив, делают жидкое тесто и жарят бледные блинчики, которые потом нарезают как лапшу. Перед подачей в тарелку кладут лапшу из блинчиков, кусочек мяса и заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью.