Пасхальные куличи на топленом молоке

Молоко подогреть, распустить в нем дрожжи, яйца взбить, добавить кусочки размягченного масла, сахар, тщательно перемешать и оставить примерно на 6–8 часов. Затем добавить ванильный сахар, коньяк, соль и изюм, который надо выдержать примерно 20 минут в горячей воде, затем просушить и обвалять в муке.

Перемешать и добавить муку, замесить тесто и хорошо его вымесить.

Оставить тесто в теплом месте на 1,5–2 часа, оно должно увеличится в объеме примерно в 2 раза.

Выложить тесто на посыпанную мукой доску, хорошо перемесить, разделить на куски нужного размера (зависит от размера форм для выпечки).

Формы смазать маслом, положить в них подготовленные кусочки теста, чтобы формы были заполнены на 1/3. Поставить формы с тестом в теплое место примерно на 25–40 минут.

Выпекать при температуре 180–200 градусов.

Готовые куличи на топленом молоке можно покрыть белковым кремом и украсить цветной посыпкой

Продукты

• 1 литр топленого молока
• 1 кг сахара
• 500 г сливочного масла
• 10 яиц + 3 желтка
• 150 г свежих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 200 г изюма
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 столовые ложки коньяка
• 2,5 кг муки