rubeenfrdeiwgaitesuk
Бисквитный торт

15 марта 2018

Бисквитный торт

Автор: Екатерина Михеева, Категории: Праздничная выпечка

Как испечь бисквит

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром до бела и полного растворения сахара, добавить муку и все перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Форму застелить промасленной бумагой и влить туда тесто. Выпекать при t около 200 градусов. Готовность проверить сухой деревянной палочкой (зубочисткой). Корж выложить на полотенце, снять бумагу и остудить. Затем широким острым ножом разрезать корж вдоль.
Нижний слой промазать кремом и добавить вишни из варенья или компота, накрыть вторым коржом, прижать. Сверху и по бокам так же обмазать кремом, украсить вишнями, фруктами, можно посыпать тертым шоколадом!

Как сделать крем для бисквита

Яйца и сахар положить в кастрюлю (удобнее ковшик с длинной ручкой) и поставить на слабый огонь, постоянно взбивать венчиком пока масса не нагреется примерно до 50 градусов. Затем снять с огня и продолжать взбивать до полного остывания и увеличения в объеме в 3-4 раза.
Размягченное масло взбить до состояния густой сметаны. В МАСЛО!!! небольшими порциями добавляем взбитые яйца и каждую порцию хорошо вымешиваем до получения гладкого однородного крема. В крем по желанию можно добавить какао.

Продукты для теста:

  • 6 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки 

Продукты для крема:

  • 3 яйца
  • 6 ст. ложек сахара
  • 200 г размягченного сливочного масла

Добавить комментарий

Об авторе

Любит и умеет готовить. Активно осваивает новые рецепты, часто их дорабатывает, добиваясь новых вкусовых ощущений. Имеет свою коллекцию рецептов для мультиварки, хлебопечки. Хорошо знакома с русской кухней.