Медовик со сметанным кремом

Медовик. очень вкусный торт на Новый год. Хотя испечь его можно к любому празднику

Масло, мед, сахар растопить на водяной бане, всыпать соду и погасить её водкой, хорошо перемешать и добавить взбитые яйца. Перемешать, снять с водяной бани и по одному стакану добавить муку. Тесто хорошо вымешать ложкой, разделить на 7 частей, скатать из них шары и поставить в холодильник на 5-6 часов (можно и больше). Из шаров раскатывать  тонкие прямоугольные коржи и выпекать в хорошо разогретой  духовке (180-200 градусов)до светло-коричневого цвета.

Сметану взбить с сахаром и намазать полученным кремом 6 коржей. Седьмой корж раскрошить и посыпать медовик. Готовый медовик со сметанным кремом аккуратно обрезать и выдержать в холодильнике 30 минут. Разрезать на кусочки.

Для теста:

• 60 г сливочного масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 3 столовых ложки водки
• 3 стакана муки

Для крема:

• 500 г сметаны 20-30% жирности
• 1 стакан сахара

Кстати!

Проще испечь коржи для Медовика прямоугольной формы, но можно чуть повозиться и выпечь круглые коржи

2

P.S. К рецепту медовика.

Когда я пеку медовик со сметанным кремом его съедают быстро, а потом уже съедают обрезки торта, которые сохраняю в холодильнике. Но вот попробовала сделать маленький медовик из этих самых обрезков. Смотрите что получилось

А как сделать такой торт - читайте здесь