Брокколи или спаржевая капуста — подвид цветной капусты родом из южной Италии. Головка брокколи неплотная, зеленого цвета. В пищу употребляют головки и боковые побеги с нижней частью стебля — в свежем виде для салатов, в отваренном, тушеном виде — как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.