Тарт татен – пирог из французской кухни, который называют «пирог наизнанку» и «перевернутый пирог». Классический французский татен печется с яблоками. Яблоки сначала поджаривают в сковороде с маслом и сахаром, а затем накрывают тестом и выпекают в духовке

«Татен» можно воспринимать как способ приготовления пирогов и делать их с разными фруктами, а также и с овощами.