Тофу, называемый также «соевым творогом», – продукт из соевых бобов, который получается путем створаживания белка  соевого молока и в принципе напоминает процесс получения творога из молока. Тофу обладает нейтральным вкусом, т.е. вкус у него практически отсутствует, что позволяет очень широко использовать его  в кулинарии: его можно жарить, варить, запекать, использовать для приготовления соусов и супов, готовить на пару. Различают 2 вида тофу-твердый и мягкий (шелковый).