Террин - запеченное в духовке блюдо из мяса, овощей, рыбы

Террины готовят из мясного фарша, рубленной печени, филе рыбы.В состав таких терринов могут входить измельченные овощи, орехи, пряности. Все ингредиенты либо перемешиваются, либо укладываются в форму с крышкой слоями.

Террины обычно заливают желейной рубашкой, чтобы предотвратить пересыхание. Для мясных терринов часто используют шпик.

Блюдо подают холодным.