Рыбный суп из мойвы

Суп действительно вкусный, уверена, понравится многим, а еще это просто идеальный рыбный суп для диабетиков: в его составе только мойва, сама по себе полезная рыбка, морковь, специи. Картофеля нет.

Чтобы приготовить  суп из мойвы для начала надо промыть и очистить морковь, натереть её на крупной терке. На сковороде распустить сливочное масло и поджарить в нем натертую морковь.

 Мойву очистить от внутренностей и удалить головы, хорошо промыть, положить в кипящую воду и варить при небольшом кипении около 5-7 минут. Затем рыбку вынуть, а в бульон положить обжаренную на сливочном масле  морковь, черный перец горошком, лавровый лист и посолить по вкусу.

Варите рыбный бульон с поджаренной морковью под крышкой минут 10. Когда мойва остынет отделить мясо  от косточек и положить его в бульон с почти готовой морковью, добавить по вкусу черный молотый перец и нарезанную зелень.

Рыбный суп для диабетиков должен вскипеть, после чего сразу снять его с огня, дать постоять 5-7 минут. В тарелки с супом положить ломтики лимона.

Продукты:

• 500 – 600  г мойвы
• 1 литр воды
• 1 большая морковь
• 1 столовая ложка сливочного масла
• перец черный молотый, перец черный горошком, лавровый лист, ломтики лимона, зелень петрушки и укропа.