Куриное филе с баклажанами

Простое в приготовлении, вкусное, быстрое блюдо

В первую очередь подготовьте баклажаны: их надо очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в холодную подсоленную воду на 10-15 минут. Этого времени как раз хватит для подготовки других ингредиентов.

Куриное филе нарезать произвольными по форме кусочками, главное - тонкими.

Чеснок очистить, нарезать мелко.

На очень хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить кусочки филе, обжаривать 1-2 минуты, перемешивать.

Кубики баклажанов хорошо отжать руками и добавить на сковороду, перемешать и обжаривать 3-4 минуты. Посолить, посыпать перцем (всё по вкусу) и добавить сметану.

Еще раз хорошо перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Через 2-3 минуты добавить чеснок, перемешать и снять сковороду с огня.

Перед подачей блюдо должно постоять примерно 5 минут.

Продукты:

• Куриное филе 500-600 г
• Баклажан 1 крупный или 2 не больших
• Сметана 100-150 г
• Чеснок 1-3 зубочка
• соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарения, примерно 3-4 столовых ложки, т.е. не много