Малоредус по-кампидански

Пассеровать на масле измельченные лук и сальсиччу около 10-12 мин, добавить протертые помидоры, шафран и соль, готовить около 20 мин, потом добавить базилик и готовить еще 10-15 мин. Отварить маллореддус, смешать с соусом, посыпать сыром и подавать горячими.

Продукты:

• 500 гр пасты маллореддус,
• 150 гр сальсичче
• 500 гр протертых помидоров, 
• 1/2 стакана оливкового масла,
• 1 луковица,
• 5 листиков базилика,
• немного шафрана,
• тертый овечий сыр пекорино,
• соль.

Кстати!

Малоредус - вид пасты в виде гофрированных ракушек.

Сальсичча - небольшая итальянская колбаска из свинины или баранины с добавлением вина и различных специй-красного острого перца, фенхеля, кориандра, мускатного ореха, колбаска получается островатая и пряная.