rubeenfrdeiwgaitesuk

26 марта 2020

Малоредус по-кампидански

Автор: Olga Manukhina, Категории: Итальянская кухня, Паста, Области, регионы, провинции, Сардиния

Малоредус - это традиционная сардская паста

Малоредус по-кампидански

Пассеровать на масле измельченные лук и сальсиччу около 10-12 мин, добавить протертые помидоры, шафран и соль, готовить около 20 мин, потом добавить базилик и готовить еще 10-15 мин. Отварить маллореддус, смешать с соусом, посыпать сыром и подавать горячими.

Продукты:

  • 500 гр пасты маллореддус,
  • 150 гр сальсичче
  • 500 гр протертых помидоров, 
  • 1/2 стакана оливкового масла,
  • 1 луковица,
  • 5 листиков базилика,
  • немного шафрана,
  • тертый овечий сыр пекорино,
  • соль.

Кстати!

Малоредус - вид пасты в виде гофрированных ракушек.

pasta maloredus

Сальсичча - небольшая итальянская колбаска из свинины или баранины с добавлением вина и различных специй-красного острого перца, фенхеля, кориандра, мускатного ореха, колбаска получается островатая и пряная.

salsichcha italyanskaya kolbaska

 

 

Добавить комментарий

Об авторе

Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.