Борщ по-александрийски

Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон, через 5–7 минут добавить в бульон нашинкованную капусту, проварить вместе с картофелем минут 10, т. е.почти до готовности капусты. Приготовить заправку для борща: на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему морковь, натертую на крупной терке, затем-свеклу, тоже натертую на крупной терке. Потушить овощи около 5 минут и влить в сковороду томатный сок. Накрыть крышкой и тушить овощи с томатным соком примерно 5 минут, а затем выложить заправку в кастрюлю, довести борщ до кипения, положить лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, уменьшить огонь до минимального. Варить примерно 10 минут, всыпать нарезанную зелень и снять кастрюлю с борщом с огня.

При подаче добавить в тарелки сметану и, конечно же, пампушки!

Продукты:

• 1,5 литра любого бульона
• картофель — 1–2 шт
• капуста белокочанная 200 г
• морковь, свекла, лук репчатый — по 1 шт.
• томатный сок — ¾ стакана
• зелень петрушки и укропа, лавровый лист, чеснок

Приятного аппетита!