04 июля 2020
Су самбенедду
Блюдо из жареной овечьей крови
Собрать кровь ягненка и поставить на огонь, постоянно помешивать, чтобы не было комков. Посолить и оставить остывать минут на 10.
Очистить хорошенько овечий желудок, чтобы сделать из него контейнер для данного блюда. Мелко нарезать лук, обжарить на овечьем и свином жире. Добавить тертый сыр пекорино и крошки хлеба каразау.
Всю смесь вложить в овечий желудок, не повредив его, заколоть деревянной шпажкой. Положить желудок в кипящую воду и варить мин 20, иногда немного приминать ложкой. Готовое су самбенедду нарезать на куски.
Продукты:
- Овечья кровь,
- лук,
- овечий жир,
- свиной жир,
- овечий сыр (пекорино),
- тимьян,
- хлеб каразау,
- соль, мята.
Хлеб каразау это сардский вариант очень тонких и сухих лепешек
- Tags: итальянское блюдо
Об авторе
Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.
Добавить комментарий