Долма

Баранину пропустить через мясорубку, добавить сваренный и охлажденный рис, соль, перец черный молотый, мелко нарезанный лук и петрушку.

Виноградные листья наполнить фаршем, завернуть в виде обычных голубцов, уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить бульон, и тушить под крышкой на слабом огне около часа. Готовую долму переложить на блюдо. Отдельно подать простоквашу с натертым чесноком и солью.

Продукты:

• 500 г мякоти баранины
• полстакана риса
• 400 г виноградных листьев
• 1 столовая ложка масла растительного
• 1 стакан бульона из баранины
• соль
• черный молотый перец
• зелень петрушки
• простокваша
• чеснок