Вареники с вишнями

Из вишен удалить косточки и выложить их в дуршлаг, чтобы стек сок. Замесить тесто, дать ему расстояться  примерно 20 минут. Затем разделить тесто для вареников на 2 части, из каждой скатать колбаску, которую в свою очередь  разрезать на равные кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок, выложить на него несколько вишен, посыпать сахаром-примерно пол чайной ложки- и хорошо слепить края вареника с вишнями...

Опустить вареники с вишнями в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и варить около 3-4 минут. Готовые вареники  аккуратно вынуть шумовкой, выложить на блюдо, полить вишневым соком.

Подают вареники с вишнями со сметаной, медом.

Продукты:

На 40-45 вареников

• 1, 5 кг вишни
• 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды и 1 чайная ложка соли для теста
• Сахар по вкусу

Как приготовить тесто для вареников

Взбить яйцо с водой и солью. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление, в которое вылить  воду с яйцом и замесить тесто.

Можно использовать это тесто для вареников как с вишнями, так и с другими начинками. И для пельменей тесто тоже вполне подходит.