rubeenfrdeiwgaitesuk

10 апреля 2020

Тальолини с ветчиной спек

Категории: Итальянская кухня, Паста, Области, регионы, провинции

Тальолини с ветчиной спек

Тальолини это макаронные изделия в виде длинной тонкой лапши. А предлагаемое блюдо готовится с соусом из сливок, ветчины спек и зеленой спаржи.

Приготовление:

Спаржу вымыть, отрезать самую нижнюю «белую» часть ножки, низ почистить, чтобы убрать самые толстые волокна. Порезать спаржу на кусочки длиной 3 см. Поставить кипеть воду для тальолини. Закинуть туда спаржу, как закипит, посолить и засыпать тальолини. Смешать желтки со сливками и пармезаном, добавить газированную воду. Лук шалот пассеровать на масле, добавить нарезанный спек, сбрызнуть вином и дать ему выпариться.

Когда паста будет готова, вместе со спаржей слить ее и добавить в сковородку к спеку, залить смесью яиц и сливок, перемешать. Подавать поперчив и посыпав тертым пармезаном.

Продукты на 2 порции:

  • Тальолини 200 гр
  • Ветчина спек 50 гр
  • спаржа 300 гр
  • лук шалот 1
  • 4 желтка
  • сливки
  • масло
  • белое вино
  • тертый сыр пармезан
  • газированная вода 2 ст.ложки

Добавить комментарий