Шашлык в баклажане

Мясо для шашлыка с баклажанами нарезать небольшими кусочками одинакового размера и замариновать в любом маринаде. Баклажаны вымыть, обсушить, удалить хвостики и надрезать глубоко вдоль, вынуть немного мякоти  и в разрез поместить кусочки свинины, чередуя их с толстыми кружками помидоров и / или лука из маринада.

После этого баклажаны нанизать на шампур так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все кусочки мяса и овощей. Шашлык обжарить над углями: в начале немного  поджарить открытую часть баклажанов, а дожаривать уже снизу и с боков.Во время жаренья мясо и баклажаны надо поливать растительным маслом

Продукты:

• свинина – 500 г
• маринад для мяса
• баклажаны – 3-5 штук
• помидоры 2-3 шт.
• растительное масло