rubeenfrdeiwgaitesuk
Свиные отбивные

19 марта 2018

Свиные отбивные

Категории: Украинская кухня, Накрываем праздничный стол, Горячее

Как приготовить отбивные из свинины

Свиную мякоть нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5-2  см. Каждый кусочек мяса отбить до толщины примерно 1 см, затем посолить и поперчить. Яйца  взбить с молоком, щепоткой соли и черным перцем. Кусочки отбитого мяса обмакивать  во взбитые яйца, затем  панировать в сухарях  и обжаривать на сковороде с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.  Подавать свиные отбивные с картофельным пюре.

Когда готовится большое количество отбивных, их  обжаривают на сковороде на большом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, потом укладывают 2-3 слоями в глубокую сковороду или форму для запекания (в сковороде предварительно надо растопить немного сливочного масла), сверху кладут несколько маленьких кусочков сливочного масла, накрывают крышкой или фольгой и доводят до готовности в духовке при температуре 120-150 градусов примерно 20-25 минут. Желательно в середине времени поменять слои отбивных местами.

Продукты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • 3 яйца
  • 50 г молока
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец

Добавить комментарий