Фаршированная щука

Щуку очистить от чешуи, но не потрошить! Подрезать кожу около головы и снять её с рыбы (как «чулок»), подрезая кожу возле плавников и вокруг хвоста, чтобы они остались на коже. Голову очистить от жабер и глаз. Выпотрошить рыбу, отделить мясо от костей , пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в сливках  хлебом, добавить яйца, растительное масло, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить.

Фаршем наполнить кожу и голову, смазать рыбу сметаной, чтобы не подсохла при запекании,уложить на смазанный противень и запекать в духовке около 40 минут при t 180 градусов.

Продукты:

• щука 1,5-2 кг
• 2 яйца
• половинка  батона белого хлеба
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 100 г сливок
• петрушка, соль, черный перец