Вареники с печенкой

Замесить тесто (не очень крутое) и дать немного постоять. Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить с мелко нарезанным луком, затем пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Тесто раскатать тонким пластом, стаканом выдавить круглые лепешки. На каждую лепешку положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста соединить. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг.

Подавать, смазав поджаренным на сливочном масле мелко нарезанным луком.

Продукты:

• 1 стакан муки
• 1  яйцо
• 1/3 стакана воды
• 1/3 чайной ложки соли

Для начинки:

• 500 г  печени
• 2 луковицы - одна в начинку, вторая в масло для смазывания
• 1 ст. ложка сливочного  масла
• перец черный молотый, соль