Скумбрия запеченная с лимоном

Скумбрию  выпотрошить, вымыть, обсушить и сделать по бокам глубокие надрезы. Соль и  перец  смешать и натереть рыбу снаружи и внутри, посыпать специями. В  брюшко положить 2-3 кружка лимона, в разрезы тоже вставить половинки кружков лимона. Кусок фольги смазать растительным маслом и выложить слой нарезанного кольцами лука, затем слой кружков моркови, на овощи поместить скумбрию, тщательно завернуть фольгу и запечь рыбу в разогретой духовке до готовности, примерно 25-30 минут.

Продукты:

• 1 скумбрия
• лимон – несколько кружков
• 1 луковица и 1 морковь
• соль и перец
• специи для рыбы