Лимонные пирожные

Печем пирожные с лимонной начинкой.

Муку высыпать на стол горкой и натереть в неё  охлажденный маргарин ( на крупной терке), порубить муку с маргарином ножом, до получения масляной "крУпки". Собрать её в горку, сделать углубление, в которое положить сметану соду, погашенную лимонным соком. Замесить тесто, скатать в шар и положить в холодильник не менее чем на 12 часов.

Приготовить начинку для пирожных с лимонной начинкой. Для этого 2 небольших  или 1 большой лимон стереть на терке вместе с кожурой (удалить косточки!) и смешать их с сахаром и яйцом, добавить ложку муки, хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее чем на час.

Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать их него полоски шириной примерно 5-6 см. На край полоски класть ложкой начинку и заворачивать её уголками по всей длине  до получения треугольника. Уголки треугольника хорошо защипнуть. Выкладывать пирожные на смазанный противень и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Готовые пирожные с лимонной начинкой не давая им остыть обвалять в сахарной пудре.

Продукты для теста:

• 200 г сметаны
• 200 г маргарина сливочного
• 2 стакана муки 
• 1 чайная ложка соды, погасить лимонным соком или уксусом

Продукты для начинки:

• 2 лимона небольших
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки