Куриные котлетки

Чтобы котлеты из куриной грудки получились сочными и вкусными, куриную грудку нужно пропустить через мясорубку дважды. Причем второй раз уже вместе с размоченным в молоке хлебом.

Затем фарш посолить и поперчить, положить масло (размягченное)*, сырое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки, тщательно перемешать. Фарш для куриных котлет плохо держит форму, поэтому  перед жаркой нужно выдержать его в холодильнике 1-2 часа. 

Затем сформовать небольшие котлетки, обвалять в сухарях, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и затем жарить под крышкой до готовности по 5 минут с каждой стороны.

Продукты:

• куриная грудка -1 кг
• 1/2 стакана молока
• 100 г белого хлеба
• 1 яйцо
• сливочное масло 50 г или 2 столовых ложки майонеза
• соль, черный молотый перец
• панировочные сухари
• зелень петрушки

* Сливочное масло можно заменить жирным майонезом.