Суп из горбуши

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, отделить филе, которое нарезать кусками, посолить и поставить в прохладное место. Из головы, плавников и костей, сварить бульон, процедить, положить в него нарезанные овощи, варить около 20 минут.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В кипящий бульон добавить рыбу, специи, нарезанные помидоры и варить еще 20 минут. Заправить сливочным маслом. При подаче посыпать зеленью.

Продукты:

• Примерно 1 кг  горбуши
• корень петрушки
• луковица
• 4-5  картофелин
• 400 г помидоров
• сливочное масло
• лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• зелень
• соль
• 1,5 - 2 л воды