Шницель из куриной грудки

Куриную грудку отбить до толщины примерно 1 см, затем слегка порубить тупой  стороной ножа, положить на плоскую тарелку и полить сливками или молоком (немного). Дать постоять минут 10. Затем слить молоко, посыпать солью, специями для курицы или только черным молотым перцем и запанировать в панировочных сухарях.

Сухари надо плотно прижать к шницелю. Сразу же положить на разогретую со сливочным маслом сковороду, на среднем огне быстро обжарить с двух сторон. Затем дожаривать на медленном огне  10 минут, по 5 минут с каждой стороны.

Более простой способ панировки,  хотя это двойная панировка, с использованием взбитого с молоком яйца. На одно яйцо добавить 1-2 столовых ложки молока и взбить вилкой до однородности.

Подготовленный шницель запанировать в муке с двух сторон, опустить во взбитое яйцо, а затем запанировать уже в сухарях.

Далее готовить как описано выше.

Еще один способ двойной панировки только в сухарях:

Шницели (уже с солью и перцем) опустить во взбитое с молоком яйцо, вынуть, дать стечь жидкости, запанировать в сухарях, хорошо прижимая сухари у шницелю. Еще раз опустить во взбитое яйцо и второй раз запанировать в сухарях.

Яйцо можно взбить с молоком, водой или простоквашей / кефиром.