Маринованные помидоры

Вкусные маринованные помидоры.Простой рецепт маринования без стерилизации. Банки хорошо хранятся

Мариновать помидоры по этому рецепту лучше в 3-х литровых банках.*

Итак, на дно банки положить лавровый лист,кусочек острого перца, чеснок. 

Заполнить банку помидорами**, сверху уложить  веточки сельдерея и зонтики укропа или же только укроп. Сельдерей придаёт маринованным помидорам особый легкий  аромат и вкус. Но можно обойтись и без него.

Залить содержимое банки крутым кипятком, накрыть металлической крышкой и укутать. Выдержать 25-30 минут.

Вылить всю воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль и сахар. Это рассол.

В банку с помидорами влить уксус и залить закипевшим рассолом, банку сразу закатать, перевернуть, укутать и так остудить.

Продукты на одну 3-х литровую банку:

• помидоры не крупные
• вода
• зонтики укропа -1-2
• веточки сельдерея 1-2
• острый перец небольшой кусочек - по желанию. Можно заменить горошинами черного перца, примерно 5-7 штук.
• лавровый лист - 1-2 штуки
• чеснок 2-4 зубочка
• соль - 1 столовая ложка
• сахар 2 столовых ложки
• уксус 9% 1 столовая ложка

Обратите внимание!

* Если всё же будете делать маринованные томаты в литровых банках, соответственно количество соли, сахару и уксуса делите на три.

** Помидоры перед закладкой в банку вымыть, дать стечь воде и наколоть 2-3 раза вокруг плодоножки. Я это делаю деревянной зубочисткой.