Сладкий перец в томате

Перцы обрезать чуть ниже плодоножки, очистить от семян, промыть и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Вынуть, дать стечь воде и уложить в подготовленные банки. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, полученную массу нагреть до кипения и варить 10 минут, немного посолить и залить перцы этой горячей помидорной массой. Стерилизовать литровые банки в кипящей воде 15 минут, укупорить, перевернуть, охладить.

Консервированный перец в томате  можно использовать для фарширования мясным фаршем с рисом или рисом с овощами, а помидорную заливку использовать для приготовления различных блюд для зажарки.