Галушки картофельные

Галушки или ленивые вареники из отваренной картошки можно приготовить на обед или ужин

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, полностью слить воду и сделать пюре без добавления масла. Остудить до слегка теплого состояния.

Добавить яйца, муку хорошо перемешать – получим тесто для ленивых вареников из картошки. Тесто не должно прилипать к рукам.

Затем сформировать из теста жгут диаметром 2-3 см, разрезать его на равные кусочки, каждый запанировать, т.е. обмакнуть разрезами в муку.

Опустить галушки в подсоленный кипяток, аккуратно перемешать, чтобы не прилипли к дну кастрюли и варить 2-3 минуты после того как всплывут. Вынуть шумовкой.

Готовые картофельные галушки заправить сливочным маслом или зажаркой.

Как сделать зажарку для картофельных галушек

Соленое сало нарезать мелкими кусочками и поджарить на сковороде с мелко нарезанным луком.

Продукты:

• Картофель – примерно 0,5 кг
• Яйца – 2 шт
• Мука 3-4 столовых ложки в тесто + для панировки
• Сливочное масло
• Сало соленое и лук – для зажарки