Заливной пирог с куриной грудкой-2

Это блюдо для диабетиков, однако понравится заливной пирог всем, если использовать пшеничную муку высшего сорта.

На фото мой заливной пирог темного цвета, это потому что добавляю в тесто ржаную муку.

Итак, печем заливной пирог с куриной грудкой для диабетиков.

Взбиваем сметану с майонезом (я использую домашний майонез, в котором нет сахара и всяких добавок - только растительное масло, яйцо и лимонный сок с готовой горчицей) , яйцами и солью.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к жидкой составляющей теста для заливного пирога. Хорошо взбиваем тесто, чтобы не было комочков.

Куриную грудку предварительно отвариваем, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.

Форму смазываем сливочным маслом или маргарином, слегка подсыпаем мукой. Если форма с антипригарным покрытием-можно мукой и не подсыпать.

Далее поступаем как со всеми заливными пирогами: выливаем в форму половину теста, распределяем по поверхности кубики куриной грудки и заливаем оставшимся тестом.

Форма прямоугольная для кексов.

Выпекаем наш заливной пирог с куриной грудкой для диабетиков 35-40 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке.

Готовый пирог должен немного остыть в форме.

Продукты:

• 150 г сметаны
• 150 г майонеза
• 2 яйца
• 120 г муки: примерно 80-90 г муки пшеничной 1-го сорта+30-40 г ржаной муки*
• 2 чайные ложки с горкой разрыхлителя для теста
• соль на кончике чайной ложки**

* Для едоков БЕЗ диабета используем пшеничную муку высшего сорта или 1-го сорта без добавления ржаной.

** Иногда в тесто для заливного пирога кладу сметану и майонез не в равных количествах-может быть больше майонеза или сметаны. Помня, что майонез соленый и если его в тесте больше - соли кладу совсем мало.