Мясной фарш с овощами

Для этого блюда из фарша для диабетиков приготовим домашний  мясной фарш из не жирной говядины (телятины) или из не жирных говядины и свинины. Можно использовать куриный фарш.

И конечно же это вкусное блюдо понравится всем!

Мясо пропустить через мясорубку без лука. Желательно сделать это два раза – так фарш получится нежнее.  В глубокой сковороде распустить сливочное масло, если фарш смешанный (свинина-говядина) можно использовать растительное масло.

Выложить в сковороду подготовленный  фарш и слегка обжарить его, добавить к фаршу подготовленные овощи: нарезанный кольцами или полукольцами лук, полоски белокочанной капусты, кусочки моркови и корня петрушки, репу, нарезанную соломкой. Все перемешать и влить горячую воду.

В перечне продуктов воды пол стакана, но по факту вода должна только слегка покрывать содержимое сковороды, т.е. её может быть больше или меньше. Накрыть сковороду крышкой, потушить на медленном огне 5 минут, затем посолить и поперчить по вкусу. Перец можно не добавлять.

Снова перемешать фарш с овощами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут. За 3-4 минуты до готовности блюда из фарша для диабетиков можно добавить специи для овощей или мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея – кому что нравится.

На самом деле блюдо это можно готовить не только с перечисленными в рецепте овощами. Можно использовать любые сезонные овощи – сладкий перец, баклажаны, помидоры. Кроме картофеля.

Помидоры лучше очистить от кожицы. Как подготовить баклажаны можно посмотреть здесь.

На фото фарш приготовлен с луком, капустой и сладким перцем

Продукты:

• 300-400 г мясного фарша
• 0,5 стакана горячей воды
• капуста белокочанная, лук, морковь, корень петрушки, репа, другие овощи
• соль, перец, специи
• масло растительное или сливочное