Фаршированные свежие огурцы

Попробуйте приготовить вот такое горячее блюдо из свежих огурцов

Приготовление фарша.

Отваренную или тушеную куриную печень пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве сливочного масла, добавить молотую печень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и остудить.

В остывший фарш добавить слегка взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки.

Подготовка огурцов.

Огурцы очистить, разрезать вдоль и аккуратно удалить семена. Половинки посыпать солью и перцем, наполнить каждую фаршем и сложить вместе. Обвязать белой ниткой.

Нафаршированные огурцы выложить в глубокую сковороду или сотейник с растопленным маслом, подлить немного горячей воды и тушить под крышкой на медленном огне до готовности, т.е. когда огурцы станут мягкими. Это примерно 12-15 минут. За это время огурцы перевернуть 1-2 раза.

Готовые фаршированные огурцы немного остудить, снять нитки и подавать со сметаной или любым томатным соусом.

Продукты:

• 4 больших свежих огурца
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 200 г куриной печени
• 1 яйцо
• 1 луковица
• зелень петрушки, соль, черный молотый перец